Hørbygaard drives som et planteavlsbrug, altså uden dyr. Landbruget er på 300 ha samt forpagtning af yderligere 150 ha.
Skovbruget udgør et areal på ca. 46 hektar løv- og nåleskov. Fra skoven sælges en del af træet som selvskoverbrænde, en form for sanke.
Tidligere har vi produceret grise i skoven. I samarbejde med Mette Gold har vi genoptaget en sådan produktion af velfærdskød.